一、凉拌木耳
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。
调料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
做法：
1. 将黑木耳放入温水中泡发，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2. 将青红椒和胡萝卜切成丝，将清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3. 锅上架烧开水，将黑木耳、青红椒和胡萝卜丝焯熟，迅速放入凉水内过凉，以保持其颜色和脆感。
4. 将焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等调料搅拌均匀即可。
二、木耳豆腐羹
原料：黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡萝卜适量、鸡蛋1个。
调料：盐、鸡精、水淀粉、香油。
做法：
1. 将黑木耳提前泡发，去杂质洗净；豆腐切成小块，胡萝卜切丝。
2. 锅中加水烧开，加入黑木耳、胡萝卜丝煮至熟透。
3. 加入豆腐块，用筷子轻轻搅散。
4. 加入水淀粉勾芡，待汤汁变浓稠时，打入鸡蛋液，快速搅拌均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精调味，淋上香油即可。
三、木耳炒肉片
原料：黑木耳适量、猪肉适量、青椒适量。
调料：生抽、料酒、盐、糖、淀粉、油。
做法：
1. 将黑木耳提前泡发，去杂质洗净，撕成小块；猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加油，将腌制好的肉片翻炒至变色。
3. 加入黑木耳和青椒，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖调味，炒匀即可。
这些凉拌木耳的保健食谱不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。在炎炎夏日，凉拌木耳更是清热解暑、促进消化的佳品。让我们将这些健康美味的食谱融入日常饮食，为身体注入满满的活力。
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