### 营养价值 1. **蛋白质含量高**：蚯蚓体内含有较高的蛋白质，是一种优质的动物蛋白来源。其蛋白质含量通常在60%以上，接近或超过牛肉和鸡蛋。 2. **氨基酸组成合理**：蚯蚓体内的氨基酸组成较为全面，含有丰富的必需氨基酸和非必需氨基酸。 3. **脂肪含量低**：蚯蚓体内的脂肪含量相对较低，适合需要控制脂肪摄入的人群。 4. **富含矿物质**：蚯蚓体内含有钙、磷、铁、镁等多种矿物质，对维持人体健康具有重要作用。 5. **维生素含量丰富**：蚯蚓体内含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2、B6、B12等。 ### 应用 1.…